このところ出社や飲み会の機会が徐々に増えてきており、ようやくブログのネタ不足から脱却できると期待していたのですが、なかなかここで紹介できるような刺激的なエピソードは簡単には生まれず（いつも刺激的かどうか微妙ですがｗ）、今回はネタはネタでも先日会社の同僚と食べに行ったお寿司について書こうと思います。金次郎がシンガポール駐在時代に行きつけであった寿司店は、２０年前の当時は未だそれほどメジャーではなかった日本直輸入ネタを出してくれるところで、海外にいるとは思えぬクオリティを堪能でき祖国を感じられる憩いの場でした。日本に本帰国する際にそこの大将から「あの店の大将は寿司（とゴルフｗ）のことしか考えていない」と太鼓判で紹介していただいたのが今回訪問した御徒町近くの鮨 一心です。このお店は江戸前寿司発祥の名店として有名な柳橋美家古寿司の四代目であり寿司の神様と呼ばれた加藤博章さんの最後の弟子にあたる渡辺佳文さんが初代店主を務めたお店です。その後渡辺さんは銀座で鮨 わたなべを開店されましたが、二代目の大将に代替わりした一心も江戸前寿司の伝統を受け継ぐ名店として繁盛しています。一心のカウンターには上記の寿司の神様の写真が飾られ寿司の出来栄えを見守っておられますが、ちなみにこの神様は大ヒットしたNHKドラマ「イキのいい奴」で小林薫さんが演じた主人公のモデルとなった方としても有名です。更に言うと、この「イキのいい奴」のベースとなっているのが「神田鶴八鮨ばなし」（師岡幸夫著 新潮社）という本なのですが、この本は〈寿司の神様〉の下で修業しその後神保町に神田鶴八を開いた著者による、親方とのエピソードやお寿司についての様々な知識、ひいては戦後間も無い頃の柳橋花柳界の雰囲気までを一流の職人の視点で振り返りつつ描いたエッセイで、寿司好きにはたまらない内容に加え人生訓としても読めるおすすめの作品となっております。ご興味有る方はぜひ続編の「神田鶴八 ちょっと小粋な鮨ばなし」（同 草思社）と合わせてお読み下さい。
前置きが非常に長くなりましたが、当日はいつも通り元気良く気遣いの行き届いた応対で迎えていただき、旨すぎる生ビールで乾杯した後、〆サバ・茹でダコ・イシダイ・カツオ・何かの貝（遺憾ながら種類を忘れました）をお刺身で出してもらい、そこから愛媛の冷酒を飲みつつアジのなめろうや平貝の磯辺焼きを堪能いたしました。どれも美味しかったのですが、特にイシダイの食感と脂の乗りが最高だったのと磯辺焼きの程よい弾力と海苔のパリパリ感も相変わらずの旨さでした。そしていよいよ主役のにぎり寿司ですが、一貫ずつ丁寧に供されるお寿司は赤酢ベースのシャリとネタのバランスが絶妙で勿体なくて飲み込みたくないものばかり。以下が美味しくいただいた寿司一覧となります。①コチ昆布〆②〆アジ③漬けマグロ④中トロ⑤ホタテ⑥イクラ⑦卵⑧ボタンエビ＋頭焼き⑨アナゴ。どれか一つ挙げろといわれると悩みますが、追加注文した⑧ボタンエビの柔らかくて密度の高い食感と濃厚な味わいは素晴らしかったと思います。珍しい②〆アジも大葉の風味がぴったりの取り合わせでしたし、③漬けマグロから④中トロへの流れも月並みですが同じ魚とは思えぬ食感と味わいの変化を楽しむことができました。こんなに書いてしまうと校閲担当の妻に自分ばかり美味しいものを食べてずるいと文句を言われること必定ですので（笑）、きちんと名物ばらちらし寿司もお土産に購入し絶品ぶりを二人で楽しみパーフェクトな一日となりました。でも、また直ぐにでもお寿司食べたいです。